Zutaten für vier Personen:
Je 150ml frisch ausgepressten Zitronen- und Orangensaft
150 ml weißer Rum,
2 El flüssiger Honig
Zubereitung:
Eine Zitrone heiß abwaschen und die Schale ganz dünn mit dem Sparschäler schälen. Zitronenschale in kleine Stücke schneiden und mit einem kräftigen Kochlöffel oder Fleischklopfer kräftig mehrere Minuten stampfen.
Die bearbeiteten Zitronenschalen in ein hohes Gefäß geben und etwas Saft dazugeben. Schalen dem Pürierstab zerkleinern, und die gewonnene Flüssigkeit durch ein Haarsieb abseihen und dabei auffangen.
Alle Flüssigkeit in ein hohes Gefäß schütten zusammen mit dem Honig und dem aufgefangen Konzentrat mit einem Pürierstab gut durchmixen und servieren.